Nos prunes sont récoltées dans nos 40 ha de vergers.
Pruniers en fleur
Une fois récoltées, elles sont lavées avec une eau sans additif puis sont triées par nos soins, également calibrés, puis séchées dans nos étuves pour devenir pruneaux mi-cuits.
Coffret cadeau
Nos pruneaux mi-cuits sont naturels, sans conservateur, non réhydratés, mais conditionnés au taux de 30 à 35 % d’humidité.
C’est par ces choix que nos pruneaux mi-cuits sont appréciés des consommateurs.
Vous avez dans le commerce 2 types de production de pruneaux ; le mi-cuit et le plus courant le pruneau réhydraté.
Nos pruneaux mi-cuits sont tous à 35 % d’humidité.
À noter que le réhydraté (sur humidifié), légalement, c’est une prune d’Ente à 40 45 % d’humidité.
Étuve prête à avaler la prochaine fournée…
Nous séchons nos prunes dans nos propres étuves pour en contrôler le taux d’humidité résiduelle.